ISS! Ernährungswissen mit Biss

Anmerkungen

Clean Eating klingt gesund, natürlich und irgendwie nach der perfekten Ernährung. Aber was bedeutet „clean“ eigentlich wirklich? Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller sprechen darüber, warum unverarbeitet nicht automatisch gesünder ist, welche Lebensmittel besser erhitzt werden sollten und wann verarbeitete Produkte durchaus sinnvoll sein können. Außerdem geht es um Regionalität, Saisonalität, Food Waste und einfache Küchenbasics, die Clean Eating alltagstauglich machen.

Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/mayonnaise 

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Credits: 

Hosts: Achim Sam & Antonina Müller

Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger

Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger

Schnitt: Till Wollenweber

Eine Produktion der Julep Studios 

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Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.